Ngon miệng cá bò da nướng than

Cá bò da -cái tên nghe đã rất đặc biệt, là một trong những hải sản nổi tiếng của vùng biển nam trung bộ.Khác với các loại hải sản khác, cá bò da tươi được làm sạch ruột, lột sạch da. Cá sau  Khi lột da, có bề ngoài khô bóng, thịt cá có màu trắng trong. Tùy theo khẩu vị và sở thích của mỗi người mà chế biến thành nhiều món khác nhau nhưng ngon nhất vẫn là món nướng, cá bò da nướng có vị ngọt đậm đà, có thể nướng đủ kiểu từ nướng than,  nướng mọi đến nướng giấy bạc, nướng muối ớt  hoặc tẩm gia vị nướng lá chuối. Dù chế biến kiểu nào đi nữa, cá bò da vẫn giữ hương vị ngon quyến rũ…

cá da bò nướng chấm muối ớt ngon tuyệt
cá da bò nướng chấm muối ớt ngon tuyệt

Cá da bò nướng phải lột sạch da và nướng  nguyên con mới ngon. Tùy theo sở thích, khẩu vị  mà có thể ướp muối ớt rồi nướng trực tiếp trên than lửa, cũng có thể lấy lá chuối, giấy bạc quấn bên ngoài con cá , không cần tẩm gia vị rồi nướng, khi ăn chấm muối ớt hay nước chấm đặc chế. Nướng ở đâu và kiểu nào thì cá cũng có hương vị ngon, ngọt không cưỡng lại được. Món nướng ăn kèm với các loại rau thơm cùng nước chấm “đặc chế” thì ngon hết sẩy. Cá được nướng bằng than hồng ngon và thơm  hơn so với dùng lò nướng. hôm nay cá kho nhân hậu sẽ hướng dẫn các bạn chế biến món ăn đặc sản của vùng biển miền trung đúng điệu nhé!

Nguyên liệu:

  •  cá da bò : 1 con khoảng 1,5kg,
  •   muối hột
  •  Chanh, ớt xanh,
  •  hạt nêm, đường, dầu ăn

>> hướng dẫn cá basa kho tàu

chế biến

  • muối và ớt xanh đem giã nhuyễn rồi  trộn đều với nhau.
  • Cá mua về làm sạch , lột da ướp muối , hạt nêm khoảng 10-15 phút cho ngấm gia vị.
  •  Cá sau khi ngấm đều gia vị đem nướng trên than hồng  cho cá vàng vừa chín tới là được (bạn có thể nướng với lò nướng, nhưng hương vị không ngon bằng nướng với than)
  • Cá chín bày ra đĩa, ăn kèm với bánh tráng, rau sống chấm muối dầm ớt xanh (hoặc nước chấm tự pha hợp khẩu vị)

Giữa cái tiết trời se lạnh, ngồi nhâm nhi bên đĩa cá da bò nướng chấm muối ớt thì còn gì tuyệt hơn. chúc các bạn ngon miệng với món cá da bò nướng mới lạ này nhé

Các bạn xem thêm tại đây để khám phá nhiều món cá kho ngon làng vũ đại nhé!