Lạ miệng với cá thu kho xốt thanh trà.

Nếu thích ăn chua, bạn có thể lấy 50gram quả thanh trà thái hạt lựu, phần còn lại xay nhuyễn làm sốt. Cho thêm thanh trà đã thái hạt lựu trước khi cho nước thanh trà vào.
Những loại có thể chế biến món cá kho này: cá nục, cá chẽm. Thời điểm đang là mùa thanh trà nên bạn sẽ dễ dàng tìm mua.

Nguyên Liệu: 

– 400gram cá thu thái lát(2 miếng).
– 150gram quả thanh trà.
– 2 củ hành tím.
– 3 tép tỏi.
– 2 thìa cà phê hạt nêm knorr.
– 2 thìa cà phê nước mắm.
– 7 thìa cà phê đường.
– 1/2 thìa cà phê bột nghệ.
– 1/2 thìa cà phê muối.
– 1 thìa cà phê tiêu.
– Dầu ăn.

cá thu kho sốt thanh trà
thu kho xốt thanh trà. Một món cá kho rất đặc biệt với sự khai thác ưu thế nguyên liệu tự nhiên rất giống với phong cách của cá kho hà nam nổi tiếng.

Thực Hiện: 

thu xát muối sau đó rửa sạch, để ráo. Ướp với bột nghệ, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước mắm, để thấm gia vị khoảng 5 phút.
– Thanh trà gọt vỏ, lấy phần thịt  cho vào xay nhuyễn với 30ml nước và 5 thìa cà phê đường.
– Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch, để ráo rồi băm nhuyễn. Cho thêm 1 ít vào cá ướp cho thơm.
– Đun nóng trong khoảng 2/3 bát dầu ăn. Cho cá vào rán sơ. 
– Cho 1 thìa súp dầu ăn vào nồi, đun nóng, phi thơm hành tỏi đã băm. Sau đó, cho tiếp cá và 50ml nước nóng vào, nêm 1,5 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm knorr, 1 thìa cà phê nước mắm. Kho cá khoảng 5phút với lửa nhỏ. 
– Cho nước thanh trà vào nấu riêu riêu đến khi nước sệt lại, rắc tiêu.