Cá nục kho dứa

Cá kho ngon phải kể đến đầu tiên đó là món cá kho làng Vũ Đại. Món ăn trước đây  vốn là món ăn thường ngày của những người dân nghèo, họ thường mang cá kho mặn lên để ăn dè xẻn và tiết kiệm. Dần dần món cá kho trở thành một món ăn quen thuộc của người dân làng Vũ Đại. Có lẽ vì thế mà trong mâm cơm tất niên của mỗi gia đình đều phải có một niêu cá kho đặt cạnh chiếc bánh chưng dâng cúng ông bà tổ tiên và cho tới ngày nay thì món cá kho này đã trở thành một đặc sản, món ăn ngon được nhiều thực khách tìm kiếm và mong muốn được thưởng thức. Bạn có thể tìm hiểu kỹ hơn về món cá kho làng Vũ Đại tại đây:   http://cakholangvudai.com/dac-san-ca-kho-nhan-hau-ly-nhan-ha-nam-ngon-noi-tieng/
Còn trong bài viết hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn làm một món cá kho đơn giản hơn cá kho Làng Vũ Đại mà cũng vô cùng ngon cơm nhé.

Cá nục kho dứa thơm ngon đậm vị
Cá nục kho dứa thơm ngon đậm vị

Thành phần

  • 800 g cá nục
  • 1/4 quả dứa gọt vỏ, bỏ mắt
  • 5 đầu hành
  • 200 g thịt lợn ba chỉ
  • 2 bát nước dùng gà
  • 1/4 cốc đường nâu
  • 1 thìa canh nước mắm
  • 1 thìa cà phê muối
  • 1/2 thìa cà phê tiêu
  • 1 thìa canh dầu điều mầu
  • 2 quả ớt
    Cá nục kho dứa
    Cá nục kho dứa

    Hướng dẫn: Tham khảo thêm cách làm món  cá rô kho mướp đắng

    • Cá nục rửa sạch, cắt đôi rồi ướp với 1/2 đầu hành băm nhỏ, 1/2 thìa muối, 2 muỗng nước mắm xóc đều sau đó để trong tủ lạnh 30 phút.
    • Thịt ba chỉ thái miếng nhỏ rồi ướp với phần đầu hành còn lại cùng một chút muối, 1 ít tiêu và nước mắm và ướp trong 30 phút
    • Hòa tan 3 thìa đường vào 1/4 cốc nước  rồi cho vào nồi áp suất đun đến khi nước đường hơi đặc lại.
    • Cho thịt ba chỉ đã ướp vào nồi đảo đều cho đường bám đều vào thịt.
    • Tiếp theo cho cá và nước ướp cá vào nồi.
    • Xếp dứa vào nồi rồi cho dầu điều, đổ nước dùng và ớt  băm vào. Đậy nắp nối áp suất lại và đun tiếp. Khi nồi đầy hơi, vặn lửa nhỏ và nấu khoảng 20 phút và tắt bếp để cho nồi tự thoát hơi.Ngoài món cá nục kho dứa nếu bạn quan tâm bạn có thể xem thêm cách làm món cá rô kho thịt ba chỉ tại đây  nhé! Chúc bạn thành công và ngon miệng!