Cá Basa kho tộ, món ăn dân dã của người Việt.

Cá kho tộ là món ăn truyền thống dân dã của người Việt, người ta thường dùng cá basa, cá lóc hoặc cá rô để kho. 

Cá ba sa có thịt trắng, vị ngọt béo thơm ngon nên rất thích hợp cho món cá kho tột được nhiều người yêu thích, với món cá ba sa khi kho bạn không cần kết hợp thêm thịt ba chỉ vì cá đã có sẵn lượng mỡ béo rất hấp dẫn rồi, chính vì vậy sẽ giúp bạn tiết kiệm được chi phí và thời gian chế biến món ăn rất hiệu quả.

Để làm được món này, đầu tiên cần một cái tộ (tô đất hay nồi đất). Do lối sống đang dần thay đổi nên nhiều người dùng nồi kim loại thay chiếc tộ đất, song bà con địa phương khẳng định chỉ có kho trong tộ đất thì cá mới ngon, mới mang hương vị “nguyên chất” mà không một loại nồi, niêu, xoong chảo nào thay thế được. Các loại cá dùng để kho tộ có rất nhiều như cá bông lau, cá lóc, cá trê vàng, cá rô, hay cá kèo. Món này ăn với cơm nóng sẽ rất ngon, không chán, nhất là vào những ngày mát mẻ hay những buổi chiều mưa, ngồi bên mâm cơm có đĩa cá kho tộ thơm nức, vị cay cay, mằn mặn, ăn kèm với canh chua, rau sống là ngon không gì bằng.

Nguyên liệu cho món cá basa kho tộ:

cá basa kho tộ
Cá basa kho tộ

– 250g cá basa – 1 muỗng tỏi và hành tím băm nhỏ

– Ớt tươi, hành lá, thì là

– ½ muỗng cà phê muối

– 1 muỗng nước mắm

– 5 muỗng cà phê đường 

Cách làm cá basa kho tộ:

– Cá rửa sạch, để ráo, ướp với ½ muỗng cà phê muối khoảng 15 phút – Bắc chảo không dính lên bếp, cho một muỗng dầu ăn và 2 muống cà phê đường vào chảo. Đợi cho đến khi đường tan và chuyển màu cánh gián thì cho 1 muỗng tỏi và hành băm nhỏ vào phi thơm, tắt bếp.

– Cho cá vào chảo trên, thêm 1 muỗng nước mắm và 3 muỗng cà phê đường, bật bếp để lửa to cho sôi bùng lên thì giảm xuống ở mức lửa nhỏ nhất, thêm 2 muỗng nước nóng, thả ớt trái vào, đun đến khi nước sệt lại là được 

– Tắt bếp, rải hành lá và thì là cắt nhỏ vào cùng chút tiêu. Dùng nóng với cơm.

Gợi ý cho chị em một món ngon hấp dẫn không kém khác để trổ tài trước mặt ông xã sau những ngày làm việc căng thẳng nhé! 
Món Cá nục kho thơm sẽ được các quý ông xử lý hết một cách nhanh chóng trên bàn ăn mà thôi ^^!